Não sei se vocês visitaram o site da Folha de S. paulo hoje, mas tem uma matéria imperdível para quem quer cuidar mais do meio ambiente. O projeto foi desenvolvido pelo Instituto Coopera, uma ONG de Brasília. Chama-se Minhocasa. Eles construíram em caixas plásticas um sistema doméstico de compostagem, que converte resíduo orgânico em fertilizante. Você pode colocar cascas de frutas e legumes, aparas de verduras, sobras de alimentos, borra de café com o filtro e etc. Segunda a matéria, uma caixa grande, com 45 cm de largura, 60 cm de profundidade e 80 cm de altura, atende uma casa com 4 pessoas.

A explicação:

“Trata-se de um sistema fechado, composto por três caixas plásticas empilhadas. No compartimento do meio, uma colônia de minhocas de duas espécies –vermelha da Califórnia e gigante africana– se alimenta de sobras de alimentos, folhas secas e papel, convertendo-os em dois tipos de adubo: húmus e um biofertilizante líquido”.  Aqui você encontra fotos do passo-a-passo. Os telefones para contato: (61) 8181-0003 e 9966-8967.

Tenho novidades bem legais para contar hoje. A primeira é que a Crescer em formato pocket (tamanho reduzido, com o mesmo conteúdo da maior) chegou às bancas. Eu estou apaixonada por ela.

A segunda novidade é que, por ser menor, é mais barata, rs. Se võcê não conhece, vale a pena procurar. A terceira, e aí finalmente vou falar de gastronomia para crianças, é que ganhei mais espaço para falar de culinária na revista. Agora são duas páginas recheadas - mesmo - com novidades, produtos, pesquisas, receitas e, claro, a minha coluna. Vou aproveitar o embalo para publicar uma das novidades aqui no blog. O restante você só encontra na revista. Depois me falem o que vocês acharam. Bjos

 Pipoca saudável

Como você prepara a pipoca na sua casa? Com manteiga, margarina, óleo, no microondas? Existe, sim, uma maneira melhor e mais saudável de prepará-la: quatro ou cinco gotas de óleo – e aqui você pode usar o de canola – bastam para estourar os milhos. A margarina e a manteiga não são indicadas porque saturam mais rápido que o óleo, transformando-se na temida gordura trans. Quanto mais saturada, pior para nossa saúde. Se for consumir a de microondas, prefira as sem sabores, que têm menos sódio.

Dica: Aqueça primeiro o óleo na panela e depois coloque o milho. Ele estoura mais rápido.

(Thais Lazzeri)

O pintinho. Esta é a coleção de saleiros “Rolling Birds”. Se você dá corda, ele vai vai deslizando pela mesa. Veja no detalhe que o passarinho-saleiro tem até cauda. Aproveite para ver toda a coleção de design para utensílios de cozinha cozinha que eles têm. Com um desses, a maioria das criança vai ficar convencida a temperar uma salada, por exemplo, comer o que você servir ou ainda lhe ajudar a preparar um prato. É outro caminho para trazer os pequenos para o universo da gastronomia. Apesar da beleza exótica (risos), advirto à família a ficar de olhos bem abertos. O consumo de sal em casa tem de ter um limite. Para ser mais exata, são 6g de sal por dia. Só que as últimas pesquisas revelam que nós consumimos o praticamente dobro. O equilíbrio, nesse caso, é a melhor medida.
Eu tenho o costume de não usar muito sal. Em algumas receitas eu nem coloco. Outros temperos podem deixar a refeição mais saudável e saborosa. Assim se faz uma boa culinária.
Como estamos falando em passarinhos, segue uma receita com frango. Esta é da minha tia Alice, que prepara – com quase 90 anos – a canja mais saborosa que já provei.

Canja
1 cebola picada / 1 colher (sobremesa) de manteiga / 1 xícara de arroz / 1 peito de frango / 2 galhos de salsinha / queijo parmesão ralado

Preparo:
Em uma vasilha, aqueça 1 ½ de água. em uma panela de pressão, frite os temperos na manteiga. Acrescente o frango. Doure um pouco e ponha a água. feche a panela e deixe cozinhar por 30 minutos. Abra. Desosse o frango. Devolva o frango picadinho na pressão. Ponha o arroz e deixe cozinhar – com a tampa aberta. Sirva com queijo parmesão.

(Thais Lazzeri)

  Tenho uma amiga que não gosta de lanche de mortadela. Gosto dela, mas não compreendo. Eu amo sanduíche de mortadela. Tradicional. Saboroso. Fácil de comer. Preparo rápido. E pouco requintado. O lanche de mortadela vendido em várias tendas no Mercado Municipal de São Paulo tem todas essas qualidades. Até a falta de requinte é uma delas. O lanche integra a lista dos roteiros gastrônomicos da cidade. Você e sua família podem escolher no mínimo 5 lugares diferentes para saboreá-lo. Eu indico dois.O Bar do Mané, no térreo, para quem não está com tempo. Você paga no balcão, pega o lanche e continua se deliciando pelos corredores do “mercadão”. A outra indicação é para quem vai com crianças pequenas. O Mortadela Brasil, no mezanino, dispõe de mesas e um pouco mais de conforto. Está sempre cheio. Além das crianças, leve um pouco de paciência. Essa culinária vale à pena.

Faça em casa:
Tradicional (do Mercado Municipal)
250g de mortadela/ 1 pão francês Frito
2 fatias de mortadela / vinagre / 1 pão francês

 Quando pequena, adorava ver minha mãe cozinhando (veja como nos parecemos). E ela cozinhava sempre. Tinha um prazer enorme em dar comida a quem amava, um cuidado minucioso com todos. Lembro-me de uma vez que chegamos muito tarde em casa e eu estava morrendo de vontade de comer macarronada (é meu prato favorito até hoje). Ela levantou do sofá e foi fazer a comida. Bateu o molho liqüidificador às 22h e refogou a carne moída com salsinha, cebola e alho. Juntou molho e carne e acrescentou azeitona. O macarrão foi cozido em água quente com um pouco de tempero de frango pronto. Quando cresci um pouco mais, dividia a tarefa com ela. Ainda fazemos assim. Em alguns fins-de-semana assumo a cozinha. Ela fica ao meu lado, sempre, como eu fazia quando era criança. Minha mãe já me disse que adora a minha comida. Não é só porque eu cozinho e ela não. É bem mais que isso. Ali está a prova de que ela passou para mim um amor muito grande. Na minha comida está um pouco do tempero dela, do amor, do jeito de fazer. E na comida dela está um pouco das virtudes da minha avó. É tudo tão prazeroso, tão divertido. Engraçado que me apaixonei por uma pessoa que também é fascinada pelo prazer da boa mesa. Quero passar isso para os meus filhos (é, no plural mesmo – vou na contramão da idéia do filho único, quero ter três bebês). Mas essa é outra história.

Foto: Thais Lazzeri

(Thais Lazzeri)

 Você já deve ter feito alguma escultura com alimentos: flor com tomate, bonecos de legumes, marquinho de abobrinha. Há quem leva isso muito a sério. O chef tcheco Charlie Carving, especialista da escola tailandesa de entalhamento, vai dar um curso de esculturas aqui no Brasil. Além de aprender a fazer, ele ensina a manejar os equipamentos especiais. Você pode aprender a fazer pássaros, flores, cisnes…

O evento ocorre entre 15 e 18 de setembro no Pavilhão de Exposição do Anhembi. Os horários: 14h30 e 17h30. Quem quiser participar da oficina pode se inscrever pelo site da Nova Equipotel. Você vai precisar desembolsar R$ 120.Lá em casa toda maionese é decorada com flores de tomate. Você corta a casca do tomate bem rente à fruta. Depois, enrola em espiral. Para a flor não desmanchar, passe um palito pelas “pétalas” na parte de baixo da flor e afunde-o na maionese.

Minha sobrinha vai completar dois anos no próximo mês e hoje me “peguei” pensando nas festas de aniversário que tive – e nas que pretendo fazer quando tiver filhos. Todas as minhas festas foram em casa, e todas tinham algo novo. Eu ajudava minha mãe sempre. Adoro enrolar docinhos, fazer bolo, preparar a carne que vai no lanche. A única coisa que pega é encher bexiga. Haja fôlego. Na última festa (que foi da minha irmã), fiz o bolo (foto acima). Uma receita rática e simples feita no liqüidificador. Melhor: ele pode ser congelado, pronto, por até três meses.

Bolo de Chocolate
3 xícaras de chá de farinha / 2 xícaras de chá de açúcar / 1 colher de sopa de fermento em pó / 1 1/2 xícara de chá de água quente / 3 ovos / 1 xícara de chá de óleo / 1 xícara de achocolatado em pó

Reuni também várias imagens de arquivos de Crescer para te ajudar nessa tarefa. E não esqueça de chamar a criança para preparaa a festa com você.
Lá vai:

Tudo e mais um pouco. Bolo divertido, lanche natural cortado com forminhas, hot-dog bem guardado, mesa de piquenique, minibolo com velinha (para crianças amiores) e muita água de coco. Aqui, dicas de quanto comprar na festa. E uma calculadora incrível.
A promoção Você é o Chef continua
Se você ainda não deixou aqui sua receita, post já. As três melhores recebem livros dos chefs Gordon Ramsay e Jamie Oliver. Participe. A promoção vai até o dia 10. (veja post do dia 02 de abril)Fotos: Thais Lazzeri e arquivo Crescer(Thais Lazzeri)

Antes de falar dos M&M’s… tenho que contar uma novidade muito bacana. Entrevistei hoje a medalhista olímpica Maurren Maggi. Ela é ótima. Quem quiser, pode ler a matéria aqui.  

e agora a dica…
Gente. Dei essa imagem no blog antigo mas acho que vale mostrar de novo - porque eu simplesmente adoro!!! Esse click, da minha diretora Paula Perim, me deixou bem deprimida. Esta loja é da marca M&M’S. Cada tubo, e são vários (fique atento aos detalhes sórdidos), tem uma cor de chocolate. Só da cor rosa são 7 opções distintas. Você tem idéia do que é dizer isso para uma criança? Garotos e garotas do mundo inteiro iriam amar culinária.
Nós publicamos uma matéria inteira com doces para fazer com as crianças. Entraria para nosso livro de gastronomia infantil. Na lista, demos receita de bolo bem saboroso (eu provei depois da foto) decorado com estas bolinhas achocolatadas. Infelizmente, e para minha tristeza, eu não tinha 7 opções da cor rosa.

Lá vai:

Bolo Nega Maluca
rendimento: 10 porções
tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos

Massa
3 ovos / 1 xícara de achocolatado / 1 xícara de açúcar / 1/2 xícara de óleo / 1 xícara de água quente / 2 xícaras de farinha de trigo / 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Preparo
Misture todos os ingredientes, começando pelos líquidos, e bata no liquidificador até a massa ficar homogênea. Asse em fôrma untada com manteiga e farinha, em forno a 160°C.

Recheio e cobertura
1 lata de leite condensado / 1 1/2 lata de leite / 2 colheres (sopa) de amido de milho / 1 colher (sopa) de manteiga / 100 g de achocolatado / 1 lata de creme de leite sem soro / 1 pacote de 100 g de chocolate granulado / 1 pacote de 100 g de confeitos coloridos de chocolate

Preparo
Junte o leite condensado, o leite, o amido, a manteiga e o achocolatado. Leve ao fogo, mexendo sempre até formar um creme. Deixe esfriar coberto com filme plástico em contato. Bata esse creme na batedeira com o creme de leite sem soro e gelado. Utilize metade do creme para rechear o bolo e a outra metade para fazer a cobertura. Decore com o chocolate granulado e os confeitos.

Compre os confeitos em dobro: boa parte será devorada pelo seu filho

Dica: Esta receita é maravilhosa mesmo sem recheio. Se quiser, coloque uma calda de chocolate, açúcar e leite.

Fotos: Paula Perim e Cris Bierrenbach
(Thais Lazzeri)

 Hoje é o dia do feirante. Aproveito a data para falar de um livro que eu gosto muito: “Laranja, pêra, couve, manteiga”, da Maria Amália Camargo, ilustrado por André Neves, um dos meus favoritos. Uma das passagens do livro: “Que dirá, pimenta-do-reino, fruta-do-conde, sal refinado e geléia real”. Eles apresentam os alimentos de um jeito tão legal. Fascina.Quando era pequena, questionava todos sobre tudo. Já ouvi que o interrogatório era um indício da profissão que mais tarde iria seguir. E, claro, a culinária estava nessa lista. Para esclarecer as perguntas, minha mãe adotou uma postura que indico para os pais: passou a me levar às compras.

Pode parecer um tanto caótico sair com duas crianças, mas eu e minha irmã adorávamos fazer parte da aventura. Até hoje, quando posso, vou à feira com ela. Olhe a foto ao lado novamente e me responda: quem não sente vontade de comer uma boa fruta diante de tanta fartura? “A beleza está nos olhos de quem vê”. Esta imagem é do Mercado Municipal de São Paulo, um local que recomendo conhecer. Mais que um simples passeio, é uma oportunidade de reapresentar os alimentos. Tocá-los, sentir o cheiro, ver tantas cores, compartilhar esse momento com outras pessoas. Pergunte a seu filho o que ele quer provar, o que pretende fazer em casa. Ele vai se sentir mais próximo do mundo da culinária e, por conseqüência, da alimentação. Na cidade onde moro temos uma feira noturna. É ótima. Quem não está com vontade de acordar cedo pode ir à noite. A qualidade dos produtos é a mesma. Todos os municípios deveriam ter essas opções que combinam mais com os horários dos pais.
Uma receita infalível é a de doce de maçã. Prática, simples e saborosa. Doce de maçã
2 maçãs grandes / 2 colheres (sopa) de açúcar / 2 copos de águaDescasque a maçã e corte em camadas finas. Ponha-as para cozinhas na água com açúcar até amolecer. Retire e sirva em potinhos.

Confesso: eu dancei a dança do quadrado. Para quem não conhece, é uma dança que pede para você fazer vários movimentos dentro de um quadrado imaginário. É uma bobagem como muita gente diz. Não é educativa, não é isso e nem aquilo. Acho que essa é uma boa definição: não é isso e nem aquilo. Mas fica divertido quando você está dançando ao lado de uma criança – a gente se sente um pouco ridículo, rs. Como eu mesma digo: “é o que tem pra hoje”. Eu e a Ana, minha sobrinha que em breve completa dois anos, dançamos a famigerada. Eu andei no quadrado, imitei saci e fiz polichinelo. Fazia rindo (por favor, não imaginem eu dançando – minha performance é péssima). Quero que vocês imaginem se minha diretora me pegasse dançando a dança do quadrado? Erro. Mas com a Ana estava tudo bem. Ela estava tão feliz. Dançava, pulava, cantava… Ela curtiu mesmo. Cansou tanto que depois comeu superbem. “Bateu” um arroz com feijão e carne, sem reclamar (a cada garfada eu batia palmas e dava parabéns, mas valeu). Fiquei pensando: da próxima vez que ela não quiser comer, vou colocar uma música, talvez da Turma do Cocoricó, essa sim bem legal para crianças, e pular bastante. Claro, sem fotos ou vídeos. Basta contar para alguém o mico que a gente paga pelas crianças – e tudo só para ver um sorrisinho. Aproveitem o fim de semana para pagar micos incríveis com seus filhos.Para quem não conhece, aqui está o link da dança do quadrado: